厳選されたわずかな果実のみ使用（PSILLAKIS）

実に傷が付かないよう丁寧に手摘みを行い、果実一つ一つをしっかり吟味するので、広大な畑から限られた数量しか生産されません。

徹底した有機栽培

使用するオリーブは、化学肥料を一切使わない、徹底した有機栽培によって育成されているので、安心してご使用いただけます。

伝統的な製法。朝摘みのオリーブから、
一番搾りをフレッシュなままお届け（PSILLAKIS）

早朝に収穫した実をその日のうちに搾油してから、ノンフィルターで仕上げる伝統製法を現在でも行っています。

品質お墨付き

PDO（原産地呼称保護認定）やIFOAM（国際有機農業運動連盟）
DIO（有機栽培認証）、USDA（米国連邦農務省）などの国際的な認証機関の厳しい審査をパスした商品のみを取り扱っています。

クレタ島のエキストラバージンオリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイル生産量世界一のギリシアの中でも、特に品質が高い事で有名です。

美しい海に囲まれ、一年を通して温暖な気候に恵まれたこの地で、サンサンと照りつける太陽を浴びて生育するオリーブの木には、想像を超えるほどの生命力が宿っています。

その生命力の恵みを受けて、クレタ島の人々は、健康で長寿です。

オリーブオイルの味の深み、エネルギーは、実をつける樹の強さ（＝樹齢）に比例します。紀元前4000年前の太古の時代から受け継がれる、オリーブオイルの産地クレタ島。

その伝統あるクレタ島の中でも、世界的な銘醸地として有名なコリンバリー高原の、エキストラバージンオリーブオイルには、蓄積された生命力が凝縮しています。